Surabaya,MercuryFM – Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI), menggelar buka puasa, bersama para santri di Pesantren dan Panti Asuhan secara nasional. Salah satunya Pondok Pesantren Alif Lam Miim di Surabaya, pada Kamis (21/03/2024).
Acara bernama Berbagi Berkah Ramadan Serta Edukasi Menu Gizi Seimbang tersebut, dihadiri Ketua Umum DPP PPJI Iden Gobel, beserta jajaran pengurus DPP PPJI, Ketua Umum DPD PPJI Jawa Timur Isnawan Budi Prasetyo, berikut jajaran pengurus, serta perwakilan dari DPC PPJI di wilayah kota Surabaya.
Isnawan Budi Prasetyo mengatakan bahwa PPJI sebagai wadah organisasi di bidang jasaboga sangat peduli terhadap generasi muda bangsa yang ada di lembaga pendidikan Islam tradisional ini.
“Untuk menjadikan generasi yang sehat dan cerdas tentu dibutuhkan konsumsi makanan bergizi yang tepat,” ujarnya didepan ratusan santri yang hadir.
Lebih lanjut Isnawan mengatakan, untuk membuat makanan yang bergizi juga perlu ditunjang oleh sarana dan prasarana dapur yang layak dan higienis.
“PPJI turut membantu memberikan edukasi untuk pengetahuan mengenai makanan sehat serta pendampingan dalam memproduksi makanan dalam jumlah besar yang harus diberikan setiap harinya untuk para santri,” imbuhnya.
Sementara itu Iden Gobel mengatakan, PPJI merupakan organisasi jasaboga beranggotakan para pelaku usaha katering, restoran, dan UMKM yang bersertifikasi lengkap.
Menurutnya, selama ini PPJI telah menjadi mitra pemerintah untuk penyediaan jasaboga dalam jumlah besar, di dalam berbagai kegiatan.
“PPJI juga aktif berkontribusi dalam pencapaian kesejahteraan rakyat di bidang pangan, yang mengikuti perkembangan dan kebutuhan bisnis kuliner,” imbuhnya.
Sementara itu Asrilia Kurniati Abdurohim Ketua DPC PPJI Surabaya menambahkan, pihaknya terus melakukan transformasi dan inovasi. Ini dilakukan dengan memanfaatkan sumber daya yang dimiliki, dan melakukan pengembangan, perubahan kearah yang lebih baik secara nasional.
“Dalam perannya PPJI menginisiasi penyuluhan tentang memasak makanan sehat bergizi, ke sekolah dan pesantren di berbagai daerah. Pesantren merupakan lembaga pendidikan yang juga berkontribusi dalam penerapan langsung mengenai gizi ke peserta didiknya,” jelasnya.
Asrilia menambahkan, program PPJI Berbagi Berkah Ramadan Serta Edukasi Menu Gizi Seimbang di Pesantren diisi dengan berbagai kegiatan yang berlangsung sejak pagi hari.
Pimpinan Pondok Pesantren Kota Alif Laam Miim, Ida Rohmah Susiani menyambut baik acara tersebut.
Persiapan memasak di dapur Pesantren Kota Alif Laam Miim dimulai dari penyerahan bahan baku makanan yang akan diolah di dapur pesantren bersama anggota PPJI. Dilanjutkan dengan edukasi cara mengolah makanan sehat dan bergizi yang benar. Dilakukan juga pendampingan memasak dari PPJI kepada pihak pesantren termasuk penyajian makanannya.
Menurut Chef Rany dan Chef Zulfikar dari PPJI, pentingnya makanan bergizi untuk anak-anak didik adalah untuk perkembangan tubuh dan otak anak-anak.
Pada usia sekolah, anak-anak membutuhkan asupan gizi untuk menunjang mereka dalam menuntut ilmu guna meraih masa depan yang cemerlang sebagai Generasi Emas Indonesia.
Sore hari sebelum berbuka puasa, acara dimeriahkan dengan penampilan tim marawis dari pesantren. Setelah itu dilanjutkan dengan kultum dan pembacaan doa. Selanjutnya acara berbuka puasa bersama dan Sholat Maghrib bersama.
Di akhir acara, perwakilan dari DPD & DPC PPJI Jatim memberikan sumbangan sembako kepada pihak pesantren yang berjumlah 265 anak. PPJI berharap, pemerintah bisa lebih memperhatikan fasilitas dapur pesantren yang layak secara fisik dengan perlengkapan yang memadai. Menyeuaikan kebutuhan kapasitas produksi dan prinsip higienis sanitasi.
PPJI sebagai mitra jasaboga pemerintah, siap membantu memberikan asistensi dan konsultasi. Untuk meningkatkan kualitas penyediaan asupan makanan yang sehat dan bergizi di dapur pesantren, maupun panti asuhan di seluruh Indonesia.
Selain di Pesantren Kota Alif Laam Miim, kegiatan serupa juga dilaksanakan oleh DPP PPJI, DPD PPJI, dan DPC PPJI di beberapa pesantren dan panti asuhan di seluruh Indonesia.(lam)
